Læser

Stegte kejserhatte i reduceret balsamico med sprød...

Stegte kejserhatte i reduceret balsamico med sprøde løg

Skær svampene i tynde skiver. Rist dem i smør og krydr rigeligt med hvid peber. Før dette har du reduceret balsamicoen til halvdelen. Smag evt. til med en smule honning. Svampene skal være gyldne og sprøde i kanten.1 minut før du tager svampene af, tilsætter du de strimlede løg og lader dem varme lidt med. Løgene må ikke blive bløde. Tilsæt estragon, før du fjerner panden fra blusset. Hæld lidt reduceret balsamicosirup over.
Vurder opskriften:

Ingredienser

4 kejserhatte (alternativt kan portobello bruges)
2 dl mørk balsamico
2 store, hvide løg
Smør
Olivenolie
Frisk estragon
Evt. lidt honning